Mutzenmandeln

Mutzenmandeln
50g Butter
50g Zucker
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2 Eier
50g gemahlene Mandeln
abger. Schale Zitrone
1 Eßl. Rum
2 Eßl. Schlagsahne
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250g Mehl
1 Teel. Backpulver

Butter und Zucker schaumig rühren.Eier dazugeben.Dann Mandeln,Zitrone,Rum und Schlagsahne.Mehl eßlöffelweise dazugeben.
20 min. kaltstellen
Teig ausrollen 1 cm dick.Ausstechform für Mutzenmandel zum Ausstechen nehmen.Die Formen erinnern an große Regentropfen.Nun wird der Teig im Fettbad ausgebacken.Ideal wäre eine Friteuse,wegen der gleichbleibenden Temperatur.Geht aber auch im Topf auf dem Herd.
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